狹山茶是什麼？東京青梅丘陵茶園的煎茶，和宇治茶、靜岡茶差在哪

狹山茶是什麼？產地在哪裡

狹山茶（狭山茶）是以埼玉縣西部為中心生產的日本茶，範圍從入間市、所澤市、狹山市一路延伸到鄰接的東京都西多摩地區。依埼玉縣茶業協會的定義，只要使用埼玉縣內與東京都西部產的荒茶，並在埼玉西部完成最終加工，就能叫狹山茶。

也就是說，東京青梅市種出來的茶，正正就是狹山茶的一部分。東京生產的量很少，當地茶商會特別稱它為「東京狹山茶」。對想找「東京在地」而不是「東京買到的」伴手禮的人來說，這一點很有吸引力。

狹山茶產區位於日本茶栽培的偏北緣，冬天冷、偶爾降霜。熬過寒冬的茶葉比較厚實，農家多半採「自園・自製・自販」，自己種、自己製、自己賣，每家風味都有一點個性。新茶季在 4 月下旬到 5 月中旬。

狹山茶、宇治茶、靜岡茶差在哪

日本茶圈流傳一句採茶歌：「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」，意思是「顏色看靜岡、香氣看宇治、味道嘛，狹山一錘定音」。這句話把三大銘茶的性格說得很清楚。

簡單講：靜岡是「量與色」，宇治是「香與名」，狹山是「味與厚度」。如果你平常喝日本煎茶覺得太清淡，狹山茶那種喝下去有重量感、尾韻回甘的路線，很可能剛好對上。

「狹山火入れ」讓它濃厚帶甜

狹山茶的關鍵工序叫「狹山火入れ」（さやまひいれ），是江戶時代傳下來的高溫烘焙法。一般煎茶的火入溫度偏低，重點在保留鮮綠；狹山茶則用比較高的溫度把茶葉的甜味與香氣逼出來，茶湯顏色會偏深一點，但換來獨特的焙香和濃郁口感。

加上狹山產區的茶葉本來就厚，能承受這樣的火力，所以才會有「味は狭山」這個評價。第一次喝可以先用 80°C 左右的水、悶 60 秒，感受它的甜；第二泡再拉高水溫，烘焙香會更明顯。

東京青梅市的茶園與茶商

杉田園：青梅丘陵自家茶園的狹山茶

杉田園是東京青梅市今井的茶商，從採茶、製茶到販售一手包辦，店家自述使用「青梅丘陵自家茶園自然栽培的茶葉」。招牌商品「狹山茶 300g」是荒茶造り的煎茶，也就是保留茶梗與碎葉、不過度精製的作法，喝起來很有農家茶的實在感。

店裡另外也販售京都山政小山園製的抹茶，屬於青梅茶商販售的京都抹茶，想一次帶齊煎茶與抹茶可以順道問問。電話 0428-31-3770，出發前建議先確認營業時間。

要送人的話，杉田園也有兩款現成的禮盒可以參考。「亀茶んの玉手箱」是以店家吉祥物「亀茶ん」命名的飲み比べ組，八小袋各 50g、共 400g，煎茶、焙茶、玄米茶一次喝過一輪，現地含稅價 ¥3,950（約 NT$830）；標示為限定販售，供貨需向店家確認。另一款「億万長者の玉露粉茶」是在一番茶玉露粉茶裡摻進加賀金箔，70g×2 袋，現地含稅價 ¥3,800（約 NT$798），適合當有點誇張的驚喜禮。兩款價格皆為 2026-08-26 查證，以店家頁面為準。

川鍋園：從栽種到製茶都在青梅

川鍋園位於青梅市大門，依青梅觀光協會的介紹，店家從茶葉栽培到綠茶製造販售全部自己來。除了本店之外，也能在 JA 的かすみ直賣中心（農產直賣所）買到，電話 0428-31-1372。從 JR 青梅線河邊站搭巴士約 12 分鐘，走青梅一日行程時可以排進去。

價格、搭配與代購提醒

茶葉屬食品，是否可代購需依台灣進口規定個案確認，我們不會預先承諾。國際運費依實重計算、包稅到府，300g 一袋加包裝很輕，實際費用請以報價為準；想先了解代購為什麼會比現地價高，可以看這篇 代購為什麼比較貴。

搭配建議：青梅老字號煎餅店柳丸（りゅうまる）的梅花煎餅六片裝，現地含稅價 ¥432（查證日期 2026-08-26），輕薄不佔重量，和狹山茶的焙香很合拍，一起放進禮盒剛好是一組「東京青梅」的組合。同樣是食品，也需個案確認。

常見問題

狹山茶算是東京的茶嗎？

算。狹山茶產區以埼玉縣西部為主，但定義上包含鄰接的東京都西多摩地區，青梅市的茶園就在範圍內，當地稱為「東京狹山茶」。

狹山茶和靜岡茶、宇治茶最大的差別是什麼？

狹山茶以「味」取勝，葉厚加上高溫的狹山火入れ，茶湯濃厚帶甜、有焙香；靜岡茶以茶色與產量見長，宇治茶則以香氣與玉露、抹茶聞名。

狹山茶怎麼泡比較好喝？

建議第一泡用約 80°C 的水悶 60 秒，喝甜味；第二泡拉高水溫、縮短時間，烘焙香會更明顯。荒茶造り的茶葉含梗，茶量可以比精製煎茶多放一點。

狹山茶可以代購到台灣嗎？

茶葉屬食品，是否可代購需依台灣進口規定個案確認。歡迎先把想買的品項傳給我們，確認後再報價。

青梅市哪裡買得到狹山茶？

杉田園（今井，電話 0428-31-3770）與川鍋園（大門，電話 0428-31-1372）都是自家種植製茶的店家，川鍋園的茶在 JA かすみ直賣中心也有販售。營業時間請出發前致電確認。

價格與店家資訊查證日期：2026-08-26。以日本店家現行頁面為準，匯率換算採 ¥×0.21。